PAN DE PASCUA

INGREDIENTES:

  2 Cucharadas de Ron

  2 Cucharadas de Vinagre blanco

  2 Cucharadas de Anís o Gin

  1 Kg. de Harina

1/2 Kg. de Azúcar Flor

  3 Cucharadas de polvo Royal

1/2 Kg. de Margarina

  6 Huevos

  1 Taza de nueces picadas

  1 raso de fruta confitada surtida 200 grs. 1 taza de pasas

  1 Cucharadita de canela molida

  1 cucharadita de clavo de olor molido

  1 pizca de nuez moscada

  1 cucharadita de bicarbonato

PROCEDIMIENTO:

- Se une la azúcar flor con margarina

- Se echan las 6 yemas de a uno en uno, y se va juntando todo poco a poco

- En un vaso aparte se unen todos los líquidos y se le van agregando poco a poco junto con las nueces y el resto.

- Aparte se baten las claras a punto de nieve.

- Antes de agregar las claras, si es necesario, agregar 1/2 taza de agua

- Agregar las claras batidas revolviendo todo

- Cuando este todo revuelto, agregar el bicarbonato disuelto en tres

  Cucharadas de Agua.

- Poner la mezcla en moldes profundos enharinados, se pone a horno

  Moderado por una hora más o menos.

- Cuando éste listo dejar que se enfrié y envolver en papel celofán

- Esta receta da 2.5 Kilos de Pan.